Dieses hochwertige Fass besteht aus Holz aus stattlichen Hochwäldern, die vom französischen Nationalforstamt (ONF) bewirtschaftet werden (Tronçais, Bercé, Fontainebleau, Hagenau, etc.). Das sehr feinporige Holz wird sorgfältig sortiert. Dank unserer weltweit anerkannten Erfahrung und der Verfügbarkeit von Hölzern unterschiedlichster Herkunft in unserem Holzpark sind wir in der Lage, das Fass "Réserve" an die verschiedensten Weinstile anzupassen. Weiche Hölzer, lange getrocknet mit einer langen Wärmung, die Rückgrat und Schmelz bringen und die Typizität der Burgundersorten fördert.