DIE WEINVERFEINERER - THE WINE REFINERS - LES AFFINEURS DU VIN - GLI AFFINATORI DEL VINO
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LYSIS ESSENTIA ist ein aus Aspergillus niger gewonnenes, mikrogranuliertes pektolytisches Enzympräparat. Es enthält β-Glucosidase und weist zur Entfaltung der Aromen Rhamnosidase- und Apiosidase-Aktivitäten auf. LYSIS ESSENTIA ist von Natur aus arm an Cinnamoylesterase und verhindert somit die Bildung flüchtiger Phenole. DOSAGE: 2-4 g/hL // VEGAN
LYSIS ESSENTIA is a microgranular pectolytic enzyme preparation derived from Aspergillus niger. It contains β-glucosidase and has rhamnosidase and apiosidase activities to unfold the aromas. LYSIS ESSENTIA is naturally low in cinnamoyl esterase and thus prevents the formation of volatile phenols.
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