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Ionisierend, sogar elektrisierend, was dem Wein eine gewisse Lebhaftigkeit verleiht
Klarheit, Brillanz
Finesse und Seidigkeit
Die kristalline Struktur hat einen positiven Einfluss auf die ionische Aktivität und fördert die Entwicklung vieler sekundärer und tertiärer Aromen. Zudem besitzt sie eine große thermische Trägheit
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