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SELECTYS® ITALICA CR1 ist ein sehr robuster Saccharomyces cerevisiae-Stamm (frühere Bezeichnung: r.f bayanus) und gewährleistet selbst unter sehr schwierigen Bedingungen einen raschen Gärstart und eine vollständige Vergärung. Beim Vinifikationstest wurde der CR1-Stamm verschiedenen Stresssituationen ausgesetzt, hat aber trotz allem die Endvergärung erzielt, bei gleichmäßigem Verlauf und mit hervorragenden sensorischen Ergebnissen.DOSAGE: 20 g/hL
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