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Dank seines weiten Wirkungsspektrums kann die moderne Kellertechnik auf SO2 nicht verzichten. Es dient zum einen als mikrobiologischer Schutz, sowie als Oxidationsschutz und zum anderen verhindert es enzymatische Oxidation und blockiert vor allem die Tyrosinase im Most. Eine Einheit Equation 5G setzt 5 g reines SO2 frei. Somit dient es vor allem zur Feinschwefelung der Barriques. Equation 5G kann somit auch zur Mostschwefelung eingesetzt werden oder auch zur Maischeschwefelung in Erntewagen und Traubenvollerntern. Man kann sie ebenfalls zur Schwefelung im Laufe des Pressens verwenden oder zur Maischeschwefelung von Rotweinen. Auβerdem verwendet man sie als Oxidationsschutz beim Umpumpen und Verladen von Wein. DOSAGE: JE NACH GEWÜNSCHTER SO2-DOSAGE (VGL. PRODUKTDATENBLATT)
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