DIWINE THIOL setzt im Medium Aminosäuren und kurzkettige Peptide mit Reduktionswirkung frei, die einerseits den Most vor Oxidation schützen (Schutz der Aromen) und andererseits vorzeitigen Alterungsnoten vorbeugen, wie sie bei manchen lagerfähigen Weinen anzutreffen sind. DIWINE THIOL adsorbiert gezielt die Polyphenole, die zu oxidieren drohen oder möglicherweise für Bittertöne sorgen. DIWINE THIOL reagiert mit den Chinonen und verhindert dadurch, dass sie mit den Polyphenolen und/oder den flüchtigen Thiolen Komplexverbindungen eingehen und deren Ausfällung bewirken (brauner Bruch). DOSAGE: Kupfergehalt unter 1 mg/l: 30 g/hl DIWINE THIOL Kupfergehalt zwischen 1 mg/l und 3 mg/l : 50 g/hl DIWINE THIOL Kupfergehalt über 3 mg/l: 70 g/hl DIWINE THIOL VEGAN

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